Les productions de produits animaux en France

En France, la principale viande produite (en quantité) est la viande de porc, avec 2,1 millions de tonnes produites en 2023. La viande bovine suit avec 1,5 millions de tonnes, puis celle de volailles. Chaque année, la France produit environ 23 milliards de litres de lait (Source : Agreste).

La France produit assez pour répondre à sa demande interne en viandes de porc, de volaille et de bœuf, mais ne couvre pas ses besoins en viande ovine. Pour couvrir cette demande, elle importe une part importante de la viande consommée, avec de l’agneau de Nouvelle Zélande par exemple.

Infographie du ministère de l'agriculture

Palmarès des produits agricoles et agroalimentaires français (2017)

Pour plus de chiffres :

• Idele, Les chiffres clés bovins lait et viande, 2024, publication des filières

• Idele, Les chiffres clés ovins lait et viande, 2024, publication des filières

• ITAVI, L'essentiel des filières : les volailles de chair, page internet

• ITAVI, L'essentiel des filières : les poules pondeuses, page internet

• ITAVI, L'essentiel des filières : les palmipèdes à foie gras, page internet

• ITAVI, L'essentiel des filières : les lapins, page internet

• CNIEL, L'économie laitière en chiffres, 2025, publication des filières

• Ministère de l'agriculture (Agreste), Mémentos

Les bases de données libres d'accès :

• FAO Stat

• Eurostat