Les français comptent parmi les plus gros consommateurs de viande de l’Union Européenne, notamment de viande bovine [2] (voir ci-dessous), mais leur consommation a tendance à diminuer ces dernières années, notamment leur consommation de viande de boucherie [3] (voir ci-contre).
La consommation de viande diminue
(source : Gabriel Tavoularis et Éléna Sauvage, Les nouvelles générations transforment la consommation de viande, 2018, étude CREDOC)
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Consommation par habitant de viande bovine dans l'UE | Consommation par habitant de viande ovine dans l'UE |
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Consommation par habitant de viande porcine dans l'UE | Consommation par habitant de viande de volaille dans l'UE |
Attention aux unités : sur les graphiques ci-dessus [2], les chiffres sont exprimés en « équivalents carcasse » par an et par habitant, alors que sur le graphique de la colonne de droite [3] il s’agit de grammes par jour.
[2] Les cahiers de FranceAgriMer / Les filières de l’élevage français / édition 2013
[3] (source : Gabriel Tavoularis et Éléna Sauvage, Les nouvelles générations transforment la consommation de viande, 2018, étude CREDOC)
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